Блендер.
Не уверен, что он так необходим, но пару раз очень жалел о его отсутствии. По правде говоря, блендер есть, но мощность его столь мала, что производительность никакая :(
Собственно, основные требования - мощный, надежный. Поскольку блендеры с верхней колбой, по моему мнению, нельзя отнести к универсальным, то предпочтение - погружным.
Примеры моделей: Bosch MSM 7400, Philips HR 1371, Bosch MSM 67PE.